【文章开始】
哎呀，说到昆明最好的荤在哪，这个问题可真有意思！你知道吗，我刚来昆明那会儿也天天琢磨这个，结果跑了好多地方才发现——原来答案根本不是某一家店，而是一种找吃的思路！
虽然大家都爱奔着网红馆子去，但是说实话，那些地方往往都是游客扎堆，价钱贵不说，味道反而越来越不走心。我有个本地朋友老李，他带我去过几家巷子里的老店，那才叫一个绝！不过话说回来，这些店要是没人带还真找不到，连招牌都旧得快看不清字了。
记得第一次去吃那家开了三十多年的羊肉锅子，老板娘直接问我：“要瘦点还是肥点的？”我当时就懵了——这还能选？后来才知道，老吃客都会提前打电话预定特定部位的肉，不然到晚上基本就只剩普通款了。这种隐藏操作，或许暗示着昆明人吃荤的讲究程度远超我们想象。
当然啦，说到这个就不得不提那个让我百思不得其解的问题：为什么同一条街上的两家店，用的明明是同一个市场的肉，做出来的味道差距能那么大？有个老师傅跟我说过，关键是肉的处理方法和下锅的时机，具体怎么把握这个火候，他说“全靠手感”——这玩意儿的机制恐怕得进一步研究，反正我是学不会！
你要是问昆明最好的荤在哪，我肯定先推荐你去菜市场周边转悠。奇怪不？其实最好的荤菜馆子往往藏在市场旁边，图的就是个食材新鲜。早上六点去，你能看见馆子老板亲自在挑肉，那才叫一个专业！
最近发现一家特别有意思的店，老板是个倔老头，就卖三样菜：红烧肉、糖醋排骨和卤牛肉。问他为啥不多做几个菜，他说“做多了就不精了”。这种专劲儿，现在真是少见咯！
昆明人吃东西讲究时令，这个可能很多人没注意到。冬天要吃温补的羊肉、牛肉，夏天就要吃清淡点的鸡鸭鱼。我去年夏天非要去找羊肉吃，结果被本地朋友笑话了好久——他们说这个天吃羊肉，上火！
有一次被带去一家小店，尝了薄荷炒牛肉，那味道真是让人印象深刻！刚开始觉得这两种东西搭在一起很诡异，吃完才发现居然这么配。昆明人在食材搭配上的创意，或许可以算是一种饮食智慧吧。
教你们个小窍门：看店里有没有本地老人。要是发现一家馆子里坐着一桌桌的老昆明人，那这家店绝对差不了！这些老人家吃了几十年，嘴巴最刁了，能让他们天天来的店，肯定有过人之处。
贵的不一定好，便宜的也不一定差。我发现有些小店价格亲民，但味道真心不错；有些高档餐厅环境挺好，味道反而一般。这事还真不能光看价钱说话！
说到最后，其实我觉得“最好”这个词本身就有问题——每个人的口味都不一样，我觉得好吃的你可能觉得一般。所以呀，最重要的还是得多去尝试，找到适合自己的那一家。
对了，你们要是知道什么好地方，记得在评论区告诉我啊！我也一直在寻找新的好吃的馆子呢～
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